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秦汉时期人们主要吃什么?

时间:2018-09-14 15:56:18编辑:文二

中国古代人的历史观,最大的特点之一,就是只关注宏大的历史,只关注帝王将相,只关注战争、政治、文化等层面的历史。

看遍24史,你会发现,史书里对古代人究竟是怎么生活的,非常吝啬笔墨。这不能不说是一种遗憾。

现在回过头来,我们如果想了解古代人的生活,会发现文字资料非常少。但是幸运的是,考古学、生物学等学科,为我们了解古代人的生活提供了很多帮助。

今天先来说说吃。两千年前,秦汉时期的人们,主要吃什么呢?以什么为主食?吃什么蔬菜?

小米饭

首先强调一下,因为秦汉时期,人口主要集中在华北地区,所以这里主要讲北方人的饮食习惯。当然,也不会忽视南方人。

我们今天的主食,主要以大米饭为主。

但是,秦汉时期的人和我们现在完全不同。

那个时候他们以小米饭(也叫粟米饭)为主食。

小米饭看上去金黄金黄的,但是真的不好吃。因为我吃过。吃起来倒是挺香的,但是很粗糙,不像大米饭那么软糯。而且一次不能吃太多,因为不好消化,因为腹胀什么的。

那么,难道那个时候的人不吃大米饭吗?

当然,那个时候已经有了大米饭,不过主要分布在南方,由于生产技术落后,产量不太高,种植面积也小,能满足南方人吃就已经不错了。况且交通不方便,把大米运到北方,是很不容易的。一般的北方人应该吃不到大米饭了。

那么,难道就不能吃馒头或者面条吗?

这个当然也是有的。那个时候,北方地区已经普遍在种植小麦了。

但种植小麦十分不容易,因为北方很干旱,而小麦需要大量的水,所以只有灌溉比较方便的地方,才适合种小麦。

比如秦国所在的关中平原,就是主要的小麦产区。

小麦不但比小米好吃,而且营养价值更高,所以秦国人吃了之后,身体很强壮,难怪其它国家都打不过秦国人。所以,最后,秦国可以统一六国,建立了第一个统一的封建王朝——秦朝。

也难怪,汉朝仍然把关中平原当做一块风水宝地,也定都在这个地方。

那么,秦汉时期的人,吃什么面食呢?

以吃饼为主。

注意,秦汉时期的饼,指的其实就是面食。

有蒸饼,就是把面片,在蒸笼上蒸熟。

有所谓胡饼,就是跟西域人学的,油煎饼。

值得注意的是,那个时候,人们还不懂得从植物的种子榨油。

所以,那个时候一般都是用动物油脂来做油饼的。